近日，微热点大数据研究院发布《乳制品行业网络关注度分析报告》，据报告显示在国内液态奶市场中，酸奶品类发展迅速，市场占比不断扩大，并且扩大的趋势将会持续。

        同时，据食品行业研究中心数据，2014年至2019年，酸奶品类零售市场占比从24.14%增至36.66%，预计到2024年酸奶品类的市场占比将会达到42.20%。

        另一方面，由于受到酸奶品类占比扩大的影响，因此白奶的发展受到一定程度的抑制，在人均乳制品消费量一定的前提下，二者呈现此消彼长的状态。庞大的市场也成为众多乳制品企业争相布局的焦点。其中低温酸奶作为消费升级之下的新千亿市场，备受乳品企业关注。

        据天眼查大数据显示，目前我国有近299万家乳制品相关企业，其中更是不乏蒙牛、伊利这样的乳制品巨头。面对巨头林立的消费红海，简爱酸奶创始人兼董事长夏海通则表示，“大部分消费品市场，如果只着眼当下，大概率是红海，但放眼未来，仍有足够多的蓝海”。

        作为当之无愧的乳业老兵，凭借着对乳品行业的热爱，夏海通对行业未来的发展趋势有着极为敏锐的嗅觉。早在2014年，时任蒙牛低温事业部总经理的夏海通就意识到，低温奶市场虽然份额低，但成长迅速，尤其是低温酸奶品类。

        2014年，夏海通36岁，他突然萌生创业的想法。“我以前每天思考的是如何让十三亿人喝上酸奶，现在是时候考虑如何让中国家庭真正喝上好酸奶了”。2014年底，夏海通创立朴诚乳业，开始提前布局深耕低温奶赛道，并在之后推出了低温酸奶品牌：简爱。

        在2019年的年会上，夏海通发表的讲话主题是《小众不小，事在人为》，他试着给员工讲清楚未来发展的趋势，和正在做的对的事情。“不能用现在做的东西去看这个行业，否则永远无法和蒙牛伊利竞争，而是要预判未来的趋势”。

        而在第5届小饭桌青年创业者大会现场，夏海通还曾分享其对行业未来的预测。他表示，随着消费者观念的变化，新一代年轻人成为消费主力军，无添加、无糖、低脂、低卡等健康需求以及功能性需求是很重要的趋势。

        目前，夏海通对行业未来发展趋势的预测正在逐一实现。或许正是基于夏海通超常的战略眼光以及长远的部署，才能够令简爱酸奶在短短六年时间中，在巨头环伺的中国乳制品行业杀出重围，并在低温乳制品垂直领域脱颖而出。

《电鳗快报》