2003--2012年，历经九年时间，淘宝完成了到天猫的蜕变。外卖遵从电商的时间轴，同样完成了从补贴到品质化的升级。从2009年饿了么的诞生，到2014年美团、百度进入市场，再到2018年美团、饿了么双雄争霸，经过九年时间的洗礼，外卖成功实现了从补贴到品质化的转变。

　　2018年，外卖“天猫”时代正式来临，整个外卖市场迎来全新格局。那么在激烈的竞争中，新餐饮品牌如何借助资本实现弯道超车？

　　9月15日下午两点，由外卖头条和番茄资本联合主办，吉刻联盟、洪七公外卖课堂、职业餐饮网、餐友、黑猫科技等机构协办,餐饮咖、吃货大陆特别支持的第三届中国外卖独角兽资本对接会，在北京飞天大厦三楼会议室举行。本届会议以“新时代 新外卖”为主题，现场参与投资的机构20多个，200多人到场参与，其中参与现场路演的10个品牌中，8个品牌获得了相关投资机构的投资青睐。

　　会上很多嘉宾提出看法，“外卖与传统餐饮相比，更具有创意和做法。外卖商业模式的基因不同、品类也不一样，在借鉴中要学会选择不同的模式借鉴，找到一个有差距化的投资方向。”番茄资本合伙人王勃表示。

　　针对新时代的新外卖发展，吉刻联盟创始人史晓明说：“随着场景化改变，新外卖时代出现了流量“留”量、消费升级、极致爆品、女性视角、小众新品、多品牌战略、降维出击、品牌密度、全渠道发展、百万富翁、大牌小店11个新趋势。”

　　面对市场环境的变化，吃货大陆创始人兼CEO洪七公也给到很多品牌建议，“拥抱变化，拥抱科技，拥抱新时代！”

　　现场品牌方在路演的时候，也都总结了自己的核心点。隋炀帝炒饭首先进行了项目路演，创始人蔡亮表示，消费者改变品牌，只有深度理解消费者才能把握品牌秘诀。“好玩+情感”是隋炀帝品牌的第二个层面，大王炒饭、贵妃炒饭、太子炒饭、公主炒饭系列，在包材及餐画上都突出大王炒饭的价值观念，计划融资用于品牌宣传、周边产品开发、团队打造、供应链打磨，最终获得番茄资本的投资意向。

　　出身武警的神炖特工焗创始人靳龙表示，神炖特工焗取自神盾特工局，就是要打造“特种兵”式的海鲜焖饭，致力于提升顾客的体验。针对市场规划，以海鲜焖饭作为主打，采用‘农村包围城市’的战略，在二、三线城市中逐步拓展自己的品牌，最后获得康淳投资的投资意向。

　　科技是第一生产力！采用“智能机器人”打造“中餐4.0”的标杆，打造中餐面食领军品牌。一面派联合创始人钱薪有团队，以智能机器人为核心，提升效率，同时解决了外卖面条的易坨性、易糊性问题，计划首轮融资2000万，拟出让15%股权。用于深圳\上海\北京开设30家样板店，完善SAAS系统，完善供应链系统建设，完善连锁体系建设，完善团队建设。最终获得单选资本的投资意向。

　　外卖代运营品牌“稻草爸爸”CEO张华东说到，外卖代运营是个新名词，但是帮助了很多品牌实现业绩倍增。此外，分享了外卖代运营的成绩，同时为外卖代运营商户提供落地地指导意见。本次计划融资金额2000万人民币，最终获得单选资本、康淳投资、番茄资本的投资意向。

　　“努力让全球60亿人吃到健身餐。”超能鹿战队创始人穆子龙说到，我们的团队签约1600名健身教练参与研发市场。世界上没有人不想减肥，不想健身，看中这点后，我们就主打健身系列餐饮，致力7天一个周期，让健身减脂不是梦。经过投资意向方的现场提问，最终获得番茄资本、绝了基金及单选资本的投资意向。

　　焖饭是个很大的品类，扎根河南，1年开118家店，立志把品牌做到品类第一。焖菜青年的品牌创始人张世魁开场说道，焖饭是健康类外卖的主打特色。焖在健康食煮时更能入味儿，所以焖出四川味儿是我们的口号。经过角逐，最终获得番茄资本、黄小递的投资意向。

　　以云南特色捞饭切入外卖市场，七彩捞饭的品牌创始人刘娟介绍到，品牌主要采用中高低端的相互支撑，也是首家泰式冬阴功汤外卖体验店，计划推出七彩捞水果杯、七彩捞泰式火锅品类，将在线上率先推出。本次计划融资，主要用于扩大市场推广、国内供应链孵化、业务扩展、团队完善。

　　作为前世界拳王，“冠军披萨，冠军造！”大师披萨创始人李文扬团队，针对披萨同质化的市场痛点，首创一人食的单人披萨，同时开发披萨保温包装，同时紧跟社会热点的消费亮点，比如电影《我不是药神》热映，我们推出‘我不是食神’，高考期间，‘你考清华，他考北大，我要烤披萨’，还推出情感系列，原谅系__这种绿，我可以原谅；表白系__玫瑰火腿。最终获得番茄资本、吉刻联盟、黄小递的投资意向。

　　曾做过韩都衣舍的运营总监，跨界进入餐饮创业，魏蒸品牌创始人魏英明表示，我们做的是把用户价值转化，转化成顾客所需要的，形成二次消费。最终获得康淳投资、番茄资本的投资意向。 

　　以粥类为例，百鲜花甲创始人李彦焌说到，一个人点外卖肯定只点一份粥，不会点两三份。但是做花甲，我们就可以以花甲为引流，引进其它产品，点外卖时结合其它小食，提高整体盈利。最终获得吉刻联盟、单选资本及康淳投资的投资意向。

　　在本场大会最后，公布了从200多个筛选品牌中脱颖而出，获得“新锐餐饮品牌”称号的名单,隋炀帝炒饭、神炖特工焗、超能鹿战队、一面派、大师披萨、百鲜花甲、魏蒸、七彩捞饭、焖菜青年等均荣获上榜。

《电鳗快报》